本文目录一览表：

• 一、双、多效升模式真空浓缩设备的结构和工作过程？
• 二、食品加工机械与设备的图书目录
• 三、真空浓缩设备水浴和油浴哪个效果好
• 四、多效真空浓缩的流程有哪些分析各流程之间的异同点

一、双、多效升模式真空浓缩设备的结构和工作过程？

miVac模块化浓缩系统 分子生物学的一场革命！ miVac系列浓缩仪是Barnstead Genevac公司最新开发的专门用于蒸除水及挥发性有机溶剂的高通量浓缩设备，适用于试管、微孔板、样品瓶等多种样品形式。该系列有三种浓缩腔体、三种真空泵以及一种新型的冷阱可供选择。miVac的浓缩腔体的控制系统中固化了多种浓缩酒精、水及水相混合溶剂最优化的运行设置及所需时间。 有两种规格的腔体可供选择： 1.较大通量的Quattro浓缩仪; 2.中小通量的Duo浓缩仪; miVac配备专用的无油免维护型真空泵，可以选择中等真空度的Quattro泵或高真空度的Scroll泵，或者是集成于DNA系统的Duo泵。根据用户所使用的样品形式的不同，miVac可以安装不同型号的转子，用以处理深型/浅型微孔板、玻璃/塑料试管、平底样品瓶等，并且更换十分简单 技术参数 最大离心力（g-Force）：250 控温范围：室温，30℃~80℃ 最大真空度：10 mbar；〈1 mbar；0.15 mbar 流速：38L/分钟（2.3m3/小时）；17L/分钟（1m3/小时）；83L/分钟（5m3/小时） 最低制冷温度：-50℃ 制冷功率：134瓦 冷媒：R404A 主要特点 6 1首创高效、免除霜的SpeedTrap冷阱 6 1防腐设计，适合处理各种有机溶剂及水 6 1无油防腐真空泵，后期维护成本更低 6 1预设多种浓缩程序，操作简便 6 1支持多种样品形式 6 1浓缩速度比同类产品提高25-30％ 6 1分体式、模块化设计，易于升级。 miVac适于以下应用 1.昴贵样品的溶剂浓缩：低聚合成物，RNA/DNA制备，肽制备，排序，分子生物学，ADME/毒物学实验室，优化处理，残留物分析，环境分析，一般学术研究及生命科学。 2.对于样品量大的实验室，它是一个理想的能超负荷运转的蒸发器。 3.对于不同的工作量，有三种不同型号供选择，包括有专业的DNA系统。 4.易于浓缩和干燥样品。 附件： 转子可用于： 1.Eppendorf tubes 2.Falcon tubes 3.玻璃小瓶 4.微孔反应板，深浅均可 5.微孔反应叠层板 miVac快速冷肼： 1.独一无二的冷肼单元 2.回收溶剂 3.加速干燥，加快到200% 4.易于使用和收集 5.占用空间小 ！哈哈哈哈~~~~

二、食品加工机械与设备的图书目录

绪论
一、食品机械分类与特点
二、中国食品机械发展的现状与趋势
三、选择食品机械设备的基本要求和原则
四、本课程的内容和任务
第一章 供排料机械
第一节 固体物料输送机械
一、带式输送机
二、螺旋输送机
三、斗式提升机
第二节 气力输送
一、气力输送装置的特点及应用
二、悬浮气力输送
三、悬浮气力输送装置的主要部件
四、推动输送及空气输送槽
第三节 流体输送设备
一、流送槽
二、真空吸料装置
三、泵
第二章 搅拌机械与微粒化设备
第一节 搅拌概述
一、搅拌操作
二、搅拌物料的种类及搅拌特性
三、搅拌机械结构和混合机理
四、搅拌机械分类
第二节 搅拌机
一、搅拌机的结构
二、搅拌装置的几何特性
第三节 调和机
一、调制面团种类及面团调制过程
二、调粉机（和面机）
三、打蛋机
四、真空和面机
第四节 干料混合机
一、混合机理
二、旋转容器式混合机
三、固定容器式混合机
第五节 食品微粒化机械
一、均质原理及均质机分类
二、高压均质机
三、胶体磨
四、离心均质机
五、超声波均质机
六、喷射式均质机
第三章 浓缩与干燥设备
第一节 浓缩设备
一、浓缩设备的分类
二、单效浓缩设备
三、升膜式、降膜式真空浓缩设备
四、离心式真空浓缩设备
五、刮板薄膜式真空浓缩装置
六、板（片）式真空浓缩装置
七、真空浓缩辅助设备
第二节 干燥设备
一、概述
二、喷雾干燥机
三、箱式干燥机
四、带式干燥机
五、流化床干燥设备
六、滚筒干燥设备
七、微波干燥器
八、冷冻升华干燥设备
九、气流干燥设备
第四章 杀菌与自动清洗装置
第一节 杀菌设备
一、直接加热杀菌设备
二、管式杀菌设备
三、板（片）式、螺旋板式和刮板式杀菌器
四、储槽式杀菌器
五、高压杀菌设备
六、微波杀菌装置
七、食品超高压杀菌装置
八、欧姆杀菌装置
第二节 CIP清洗系统
一、CIP的定义和特点
二、CIP的结构
三、洗涤过程与要求
第五章 冷冻设备
第一节 空气冻结设备
一、隧道式连续速冻机
二、螺旋式速冻机
三、升降式速冻设备
四、带式冻结机
五、流态化速冻装置
第二节 间接接触式冻结设备
一、平板式速冻机
二、回转式速冻机
第三节 直接接触式冻结设备
一、液氮速冻装置
二、液体CO2速冻设备
三、其他冻结设备
第六章 辊压机械和叠层机械
第一节 辊压原理
一、辊压操作
二、理想辊压过程
三、面带辊压变形参数的确定
四、辊压过程的运动计算
五、辊压导入条件与压辊直径的确定
第二节 辊压机械
一、辊压机械的类型
二、卧式辊压机
三、立式辊压机
第三节 辊压夹酥机、叠层机
一、辊压夹酥机
二、叠层机
第七章 成型机械
第一节 冲印、辊印和辊切成型机械
一、冲印成型机械
二、辊印成型机械
三、辊切成型机械
第二节 夹心饼干、威化饼干和杏元饼干成型机
一、夹心饼干机
二、威化饼干生产设备
三、杏元饼干成型机
第三节 面包成型设备
一、切块机
二、搓圆机
三、整理和醒发设备
第四节 糕点类成型机械
一、包馅机
二、糕点成型机
第五节 饮食类成型及加工机械
一、馄饨成型机
二、馒头成型机
三、饺子成型机
第八章 焙烤设备
第一节 烤炉的分类和结构
一、烤炉的分类
二、烤炉的结构及特性
第二节 红外线焙烤机理
一、红外线加热原理
二、远红外线烘烤的基本原理
第三节 烤炉的炉体结构设计
一、炉体结构形式
二、炉体的保温密封结构
三、烤炉炉门调节装置
四、炉体尺寸确定
五、炉体的保温
六、烤炉内的反射装置
七、烤炉的传动装置
八、烤炉的张紧装置
九、烤炉温度调节
十、烤炉的通风排潮系统
十一、隧道式烤炉的调偏机构
第四节 烤炉的加热系统
一、烤炉中的加热元件
二、电烤炉加热系统
三、煤气烤炉加热系统
参考文献
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三、真空浓缩设备水浴和油浴哪个效果好

如果是实验室用就水浴可以了。
但，如果工业用，还是用导热油，其沸点高，且设备接触不生锈以及水垢等，而且冬天也不结冰。

四、多效真空浓缩的流程有哪些分析各流程之间的异同点

浓缩概述
一、浓缩的目的
1. 除去水分，减少包装、运输费用
2. 提高浓度，增加贮藏性能
3. 干燥的预处理
4. 结晶的预处理
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精品ppt
第一节 浓缩概述
二、分类
1. 按操作方式分： ①常压 ②真空 ③闪蒸
2. 按二次蒸汽的利用分：
①单效浓缩装置
②多效浓缩装置
③带有热泵的浓缩装置
3. 按料液流程分：
①循环式：自然与强制循环。
②单程式：
4. 按加热器结构分：
①盘管式浓缩器
②中央循环管式浓缩器
③升膜式浓缩器
– ④降膜式浓缩器
– ⑤片式浓缩器
– ⑥刮板式浓缩器
– ⑦外加热式浓缩器。
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夹套式蒸发器
中小型浓缩设备。
由圆筒形夹套壳体、搅拌器、除沫器等组成。
液料置入锅内，通过蒸汽加热，并加搅拌，使水分在低压条件下蒸发。二次蒸汽从顶部排除。
主要技术参数
蒸发量 300L／h，
蒸汽耗用量 340kg／h，
蒸汽压力＜196kPa，
真空度 82．9～。
适于果酱、蜜饯、糖浆、乳品、豆浆晶、食用胶始粘度料液的浓缩。
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一、标准式蒸发器
又称中央循环管式浓缩锅。
下部为加热室，上部为分离室。加热室内装有加热管束和中央循环管。中央循环管的截面积较大，一般为加热管束总面积的40％以上。
工作时料液在管内流动，加热蒸汽在管束之间流动，由于中央循环管与加热管中的料液受热程度不同，产生密度差，使液料经加热管而沸腾上升，然后在分离室内进行汽液分离。
二次蒸汽由顶部排出。料液经中央循环管下降、回流，形成自然循环。浓缩后的制品由底部卸出。
目前这类蒸发器糖厂应用广泛。
图8－2 中央循环管蒸发器
A-加热蒸汽 B-料液 C-二次蒸汽 D-冷凝水 E-完成液
1-中央循环管 2-蒸发室 3-除沫器 4-外壳 5-换热管
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加热室断面
图8－3 加热室断面图
A-加热蒸汽 1-加热蒸汽通道
2-料液上升通道 3-料液下降通道
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二、盘管式蒸发器
亦称盘管式浓缩锅，由上下锅体、加热盘管、汽液分离器等组成。
在锅体内装有四个加热盘管，分层排列，管内通入蒸汽，对管间的料液进行加热，使之沸腾蒸发。
料液分批入锅内进行浓缩。二次蒸汽由上部排入汽液分离室，成品由锅底卸出。
二次蒸汽进入分离室后，因离心力作用，使夹带的液滴与不凝气体分离，气体排出，被分离后的料液经回流管回入蒸发锅内再进行蒸发。

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